SIANOKOBALAMIN (VITAMIN B12)
Wangun jeung Sipat
Produk ieu mangrupa kristal beureum atawa bubuk kristalin, teu bau, teu rasa, sarta mibanda sipat nu kuat pikeun ngalembabkeun. Rada leyur dina cai atawa étanol, teu leyur dina kloroform atawa éter. Tahan panas, tapi bisa jadi teu efektif nalika kakeunaan zat pangoksidasi atawa pangurang, uyah logam beurat, asam kuat, jeung alkali kuat.
Struktur Kimia
Vitamin B12 nyaéta sanyawa equioctaphedral anu ngandung ion kobalt. Struktur puseurna nyaéta cingcin korin datar anu diwangun ku opat pirol anu nyambung. Molekul vitamin B12 sacara kasar diwangun ku 3 bagian: cingcin gourin anu dikhilasi ku opat atom N sareng ion kobalt puseur; 5,6-dimetilbenzimidazol anu nyambung ka atom N-7 sareng ion kobalt salaku molekul vitamin B 12 tina ligan tingkat handap. Salian ti éta, DMBI ogé nyambung ka aminopropanol ngaliwatan gugus fosfat, sareng aminopropanol sacara kovalén nyambung ka ranté sisi asam propionat dina pirol D; gugus adenosil atanapi gugus metil. Éta nyambung ka ion kobalt pikeun ngabentuk ligan luhur molekul vitamin B12.
Fungsi Fisiologis
Kakurangan vitamin B12 tiasa nyababkeun neuritis periferal. Manifestasi awal kakurangan vitamin B12 dina murangkalih nyaéta suasana haté anu teu normal, éksprési anu leuleus, réaksi anu laun, sareng pamustunganana nyababkeun anémia. Ngaronjatkeun kamekaran sareng kadewasaan sél getih beureum. Metilpropandiil koenzim A dirobih janten suksinil koenzim A sareng ngiringan siklus asam trikarboksilat, dimana suksinil koenzim A aya hubunganana sareng sintésis heme. Vitamin B12 ogé ngiringan sintésis asam deoksinukleat (DNA), métabolisme lemak, karbohidrat sareng protéin, sareng ningkatkeun sintésis asam nukléat sareng protéin.
