ASAM ASKORBAT
Bubuka
Vitamin C, ogé katelah asam L-askorbat, nyaéta nutrisi penting tingkat luhur pikeun sasatoan sareng sababaraha organisme sanésna. Asam askorbat tiasa dihasilkeun ku métabolisme dina kalolobaan organisme, tapi manusa mangrupikeun pengecualian anu paling atra. Hal anu paling dipikanyaho nyaéta kakurangan vitamin C dina Chemicalbook tiasa nyababkeun scurvy. Golongan farmakokidik vitamin C nyaéta ion asam askorbat. Dina awak, vitamin C mangrupikeun antioksidan sabab tiasa ngajaga awak tina ancaman agén pangoksidasi, sareng vitamin C ogé mangrupikeun koenzim.
Sipat fisikokimia
Vitamin C gampang leyur dina cai, rada leyur dina étanol, teu leyur dina éter, kloroform, bénzéna, éter minyak bumi, minyak, jeung lemak. Leyuran cai némbongkeun réaksi asam. Vitamin C bisa gancang dioksidasi jadi asam dehidroaskortik di hawa, kalawan bau haseum kawas asam sitrat. Vitamin C mangrupa agén pangurang anu kuat, sarta sanggeus disimpen lila, laun-laun robah jadi rupa-rupa warna konéng kimiawi hampang. Produk ieu kapanggih dina sagala rupa sayuran jeung buah-buahan seger. Produk ieu maénkeun peran penting dina oksidasi jeung réduksi biologis sarta réspirasi sél, anu kondusif pikeun sintésis asam nukléat sarta ngamajukeun generasi sél getih beureum. Vitamin C ogé bisa ngurangan Fe3+ jadi Fe2+, sangkan gampang diserep ku awak manusa sarta mangpaat pikeun produksi sél.
GUNAKAN
Vitamin C milu dina produksi kolagén dina awak. Vitamin C miboga pangaruh pikeun nétralkeun racun sareng ngamajukeun produksi antibodi, anu tiasa ningkatkeun fungsi détoksifikasi awak. Dina ubar, vitamin C utamina dianggo pikeun pencegahan atanapi pengobatan scurviti, ogé pikeun karies huntu, abses gusi, anémia, stagnasi kamekaran sareng perkembangan, sareng panyakit sanés anu disababkeun ku kurangna asam askorbat dina Chemicalbook. Dina pangolahan dahareun, vitamin C dianggo salaku panguat vitamin pikeun jus jeruk pekat, kristal jus, permen, jeli buah, selai buah, jsb.
