Kalium Asesulfam
Bubuka
Ngaran kimiawi Ansemi nyaéta kalium asetil sulfonamida, anu umumna dikenal salaku gula AK, nyaéta pemanis generasi kaopat anu disintésis sacara jieunan kalayan sakitar 130 kali amis sukrosa. Éta ngagaduhan ciri rasa anu saé, teu aya kalori, sareng henteu métabolisme atanapi akumulasi dina awak, sareng ngagaduhan sipat fisik sareng kimia anu stabil. Ansemi stabil kana cahaya sareng panas, sareng nilai pH tiasa diterapkeun sacara lega. Éta mangrupikeun salah sahiji pemanis anu paling stabil di dunya ayeuna. Éta seueur dianggo dina rupa-rupa katuangan, utamina masihan rasa amis katuangan, tapi henteu nyababkeun réaksi gula getih anu parah.
Sipat kimia
Bubuk kristalin teu warnaan nepi ka bodas; teu bau, amisna kuat, sakitar 150 kali leuwih amis tibatan sukrosa, sarta sipat rasana sarua jeung sakarin. Aya rasa pait nalika konsentrasina luhur. Éta mibanda campuran jeung stabilitas anu alus jeung gula alkohol, sukrosa, jsb. Titik lééhna sakitar 225℃, spéktrum panyerepan maksimumna nyaéta 227nm, sarta kapadetanna 1,83g/cm3 (kapadetan leupas 1,1~1,3kg/dm3). Éta teu nyerep Uap sarta stabil dina suhu kamar. Gampang leyur dina cai (30g/100ml, 20℃) sarta rada leyur dina étanol sarta pangleyur organik lianna.
GUNAKAN
Pemanis non-gizi, anu tiasa seueur dianggo dina sagala rupa katuangan, produk perawatan kaséhatan, jsb.
